Vol.38 宇治市小倉町の三輪研究所が季節棚の編集で現場の声から生まれた強み

宇治市小倉町の閉店後の店内で、千木良 未緒代表は季節棚の編集の納品前チェックをしていました。派手な発表はありません。けれど、接客メモを翌週の棚に反映するという一つの癖に、この会社の続け方が出ています。

続け方を考え直した一件

千木良 未緒代表が覚えている最初の違和感は、月末の売上表ではなく、朝の空気に出たと言います。10月のある週、スタッフが誰も口を開かず、閉店後の店内の確認だけが増えました。代表はそこで仕事の受け方を見直しました。

——今も覚えている失敗はありますか。
千木良 未緒氏: 「売上が落ちた時より、同じ説明を三回した時の方が危ないと思いました。仕入れ数を半分にして回転を見たことで、受ける量と説明する順番を変えました。そこから少しずつ、現場の声が戻ってきました」

売上表の横に、現場メモを置く理由

株式会社三輪研究所では、案件ごとの採算だけでなく、準備にかかる手間、担当者の得意不得意、翌週に残る疲れまで見ます。たとえば季節棚の編集の依頼でも、短納期で説明が薄いものは一度立ち止まる。逆に修理受付のように小さく見える相談でも、次の関係につながるものは丁寧に拾います。

閉店後の店内にある表は、外から見るとただの走り書きです。納期、数量、連絡待ち、迷った理由。そこに整った言葉はありません。けれど千木良 未緒代表は「書いた本人が翌週読めるなら十分」と言います。判断を飾らず残すことが、同じ迷いを減らしています。

強みは、手順と会話の間にある

——スタッフの声はどう拾っていますか。
千木良 未緒氏: 「最初は手順書を厚くしようとしました。でも読まれないんです。今は、接客メモを翌週の棚に反映することから始めています。写真一枚、短い一文、朝礼での確認。それくらい小さくしないと続きません」

別のスタッフが、納期のメモを持って千木良 未緒代表のところへ来ました。話は三分ほどで終わりましたが、最後に季節棚の編集の確認者だけは紙に残します。小さな手間を省かないところに、株式会社三輪研究所の癖があります。

大きく見せない成長の仕方

次に手をつけるなら、季節棚の編集の相談を次の世代へ渡すための記録づくりだと話します。とはいえ、株式会社三輪研究所は広告を急に増やすつもりはありません。季節棚の編集を頼む人が「前にも聞いてくれた」と思える距離を、先に守りたいからです。

——今後も変えないと決めていることは。
千木良 未緒氏: 「大きく見せるより、明日も同じ温度で閉店後の店内に立てることだと思います。季節棚の編集は速さだけで勝てない場面が多いです。断る理由、待ってもらう理由、もう一度頼まれる理由を、自分たちの言葉で持っておきたいです」

取材後、閉店後の店内では次の季節棚の編集の準備が始まっていました。声は大きくありません。けれど、株式会社三輪研究所では誰が何を確認するかが自然に決まっていました。京都の小さな事業として見た時の現実味があります。